第 42 章 鲅鱼饺子
马大爷要过生日了,儿子马卓提前一天给他打电话,没人接。
晚上直接找上门去,又吃了个闭门羹。
马大爷最近报了一个两天一夜的农家乐,出去潇洒快活了。这事马卓是知道的,算算日子早该回来了,怎么现在家里没人呢?
在他锲而不舍的努力下,电话终于接通了。马大爷的语气兴奋中带着点不耐烦:“有事吗马卓?我忙着呢!”
马卓:“爸,你在哪儿呢?”
马大爷:“我在宣山农家乐啊!刚去抓牛蛙回来。我抓的牛蛙个头都可大了,一会儿拍个照片给你看看。”
旁边有人拆他的台,“那是因为您老人家眼神不好,小的根本就看不见!”
“去去去!”马大爷笑着赶人。
马卓:“您还在那个农家乐?前天不就该回来了吗?明天您就过生日了,我给您……”
马卓的话还没说完,就被马大爷打断了:“不用你给我过生日!我不回去!生日有啥子好过的,我们一群人在这里热热闹闹的,吃的好住的好,别提有多顺心了。”
两天一夜的时间实在是太短了,马大爷一行人还觉得自己刚探索完宣山的几个地方,时间就过去了。
好些东西还没来得及吃,像是大闸蟹、溪石斑、走地鸡,可不能就这么回去了!今天吃了虾酱炒鸡蛋,小河虾现做的虾酱配上土鸡蛋,那滋味可别提了,现在想想还流口水。
除了有几个人实在是外面有事没法留下来,大多数人都不愿意走。他们派何教授和张老头出面,和桑宣宣谈了团购价,少说要在宣山待上一个星期。
最近宣山还来了一对中年夫妇,没住上两天又把自己的亲朋好友都带过来了。
他们也是因为认识应玲珑才知道宣山农家乐的,听说之前就来过一回。两批游客同住在桑园,低头不见抬头见,没几天就熟悉起来,一起结伴摘果子、捡蘑菇、钓鱼,打成一片,热热闹闹的,比在家待着有趣多了!
马卓只好说:“那我去宣山给您过生日。”
马大爷反问:“你有那个时间吗?”
马卓沉默了一下:“我当天去当天回。”
内容未完,下一页继续阅读“你别来!”马大爷严词拒绝,“哪凉快哪儿呆着去!”
马卓:“……”
————
马大爷没有宣扬,可这一个电话打完,他要过生日的消息还是传开了,大家轮番去问他想吃什么玩什么,弄的马大爷怪不好意思的。
就一个生日,没什么好过的,这辈子也过了好几十回了。只是盛情难却,在桑宣宣来问的时候,马大爷还是松了口,说想吃盘饺子。
他小时候那个年代,没有现在花样百出的生日蛋糕。能用精白面擀皮包上一盘饺子,哪怕里面一块肉没有,光是调馅的时候加点荤油,那滋味也美的没边了。
马大爷要吃饺子的话一传出去,瞬间变成了全体总动员,大家七嘴八舌,有说该包猪肉荠菜馅儿的,有说韭菜鸡蛋木耳的素三鲜馅更适合老年人,还有的提出宣山上的野生蘑菇长得正好,不如来包个菇丁玉米鲜肉馅饺子。
最后张老头说:“大家都别争了,既然想吃,那就每种馅都来点!”
他说的很对,想包足够宣山这将近三十号人吃的饺子,光是馅就至少得和五大盆。最后定下来时,不仅有之前说过的几种,还加了芹菜牛肉饺子和鲅鱼饺子。
第二天一大早,大伙们兵分几路。老潘一家人去果园和竹林里捡鸡蛋,散养的母鸡会把蛋下在固定的地方,扒开草丛,能看到一丛被压倒的野草中落着几颗鸡蛋,捡起来放进篮子里,有种发现探索野外发现宝藏的喜悦。
路过果园时茜茜嚷着要吃桃,潘夫人随手摘下四五个蜜桃放进篮子里,新鲜水灵的桃子清水一洗,连带着皮一起吃,熟透的像小姑娘红彤彤的脸庞,味道鲜爽脆甜,一直咬到果核也不会尝到酸涩的味道。
何教授几个人负责摘菜,桑宣宣的菜种的很随意,随手撒下去一把,菜圃里甚至看不到边界,两种青菜边缘都参差不齐的混在一起。但每一种青菜都青翠欲滴,嫩生生的看着喜人。
摘菜摘到口渴,何教授从旁边的架子上摘下两个红艳艳的西红柿,桑宣宣事先说明山里的东西都没打过农药,用纸巾随便一擦就可以吃了。
西红柿皮薄红润,内里是沙瓤的,水分很足,最重要是带着西红柿的酸甜味。
“这个西红柿味道很正啊!”何教授感叹道,“年轻时候吃到的西红柿就是这个味,现在不太能买到这样的西红柿了。”
懂行的黄老板接话道:“菜市场买到的西红柿,除了乡下农户带进城里来卖的,都需要长途运输。为了适应运输中的颠簸,减少损耗。西红柿的品种慢慢改良成了硬皮番茄,运个几千里地都不带坏的,就是没什么西红柿味儿。”
旁边的人也说:“超市菜场卖的西红柿摘下来的时候都是青的,运输过程中才慢慢变红,肯定比不上这自然熟透的好吃。”
何教授一听,又摘了两个西红柿,准备带回去给吴东华尝尝。
内容未完,下一页继续阅读摘完青菜,再掰一篮子嫩玉米,几个人回到桑园的时候,捡蘑菇和挖野菜的小分队也回来了。
虽说是给马大爷过生日包的饺子,可马大爷比谁都忙,不管哪里有活他都去帮忙,额头上渗出了汗珠,人却是红光满面,精神焕发的。
人老了最怕的就是冷清,马大爷和妻子离婚以后,住在两个城市,两个人还就一个儿子,马卓本身工作就忙,逢年过节还要两边跑,马大爷和前妻心疼他,就让他轮流在两边过节。
去年除夕的时候,轮到马卓去前妻家。马大爷自己在家,买了一斤肉,独自和面、擀皮、剁馅、包饺子,煮好了以后盛在盘子里,听着电视里热闹的画面,看着冷冷清清的家,才吃了两个就如鲠在喉,怎么也咽不下去。
现在的热闹衬得当时记忆里的冷清像是一场幻觉,一群人围在长桌边包饺子,虽然现在才九月,但莫名的有了一丝年味。
一个大家庭想吃上一顿饺子,就得要全家老少都行动起来。和面的、擀皮的、调馅的,连茜茜手里都被塞了一块小面团,让她捏着玩儿。
大家忙成一团,反倒有种乐趣。
做饺子第一皮要好,应玲珑不在,桑宣宣不敢揽下这活儿,饺子面是张老头和的。现在超市里都能买到现成的饺子皮,就是碱放的多了,吃着虽然滑溜溜的,嚼起来韧性却显得不够。最好还是要自己和面,张老头感受着面团的手感,觉得软硬正合适,盖上一块湿布开始醒面。
醒好了面揪成剂子,再交给负责擀皮的人。
黄老板的妻子姜惠丽擀面皮是一把好手,她一手拿着擀面杖,另一手轻轻一转,一个中心稍厚、边缘削薄的饺子皮就擀好了。
包饺子的人最多,大家八仙过海,各显神通,包出来的饺子一个比一个精巧,带花边的、三角形的、葵花形的、风车形的,还有专门用来做蒸饺的鸳鸯饺子、梅花饺子、四喜饺子。
茜茜第一次看到这么多形状的饺子,简直看花了眼,非要闹着每种都要吃一个。潘夫人说她肯定吃不完,茜茜还不服气:“可以的!我会很努力的吃!”
何教授和吴教授这一对没怎么下过厨的夫妻左看看右瞧瞧,不知所措的捏紧了手里的饺子皮,差点以为自己误入了什么厨艺争霸的现场。
两个人规规矩矩的包着元宝形状的饺子,还不小心包漏了两个。
吴东华讪讪道:“你们这不是饺子,是饺子的N种同分异构体。”
————
饺子出锅啦!
内容未完,下一页继续阅读胖乎乎的水饺鼓着圆滚滚的肚子,像个小帆船似的浮在水面上。
光是煮饺子的锅就支了六七个,想吃哪种馅儿,就到哪个锅前排队。还有的锅里搞成了全家福,每种馅儿都下了一盘,捞上来以后什么馅都有。吃的时候每个饺子都是不同的惊喜。
马大爷吃的就是全家福那一锅。咬开一个,尝到了弹滑鲜美的肉馅,鲅鱼饺子!
秋风起,鲅鱼肥。
现在正是吃鲅鱼的好时节,鲅鱼馅就是在马大爷眼皮底下调好的,新鲜的刚运到宣山的鲅鱼还带着光泽,去刺去皮以后剁成泥,混着五花肉、韭菜末和蛋清一起搅拌。
鲅鱼馅饺子好吃的秘诀就在于搅和的力道,筷子朝一个方向搅动,一气呵成,中途绝不能换方向。这样包好的鲅鱼饺子内馅q弹爽滑,鲜而不腥,汁水鲜香四溢。
再吃一个,这回不用咬,光是看就知道饺子是什么馅儿的了,刚刚吃的鲅鱼饺子是海味,这个就是山珍。
嫩玉米的浅黄透出薄薄的饺子皮儿,新鲜摘来的蘑菇切成小丁,菇柄软韧,菇盖脆爽,好鲜好香!
正吃着饺子,马大爷发现身边一静,大家都放下了手里的盘子,朝他身后看来。
马大爷转身去望,见到应玲珑捧着一碗面走出来。马大爷还愣着,身边围着的大家都拍起手来,齐声说道:“老爷子生日快乐!身体健康,诸事顺心!”
马大爷一下红了眼眶,手都有点抖。“谢谢、谢谢!”
应玲珑手里端的是给他做的长寿面,知道马大爷吃多了饺子,面条只有小半碗,散散地卧在碗底,夹起来就会发现其实这只是一根面。
长寿面就要这样,寓意长长久久,绵绵不断。一碗面也是一根面,一锅面也是一根面。
表面粗糙的面条吸饱了高汤,在众人祝福的笑容中,马大爷低下头,认真又庄重的吃下了这碗面条。
他想,这个生日,他这辈子都会铭记于心。
心里酸酸涨涨,又被一股绵绵不绝的暖意包裹着,这应该就是幸福吧。:,,
请收藏本站:https://www.buzui.cc。不醉小说网手机版:https://m.buzui.cc
晚上直接找上门去,又吃了个闭门羹。
马大爷最近报了一个两天一夜的农家乐,出去潇洒快活了。这事马卓是知道的,算算日子早该回来了,怎么现在家里没人呢?
在他锲而不舍的努力下,电话终于接通了。马大爷的语气兴奋中带着点不耐烦:“有事吗马卓?我忙着呢!”
马卓:“爸,你在哪儿呢?”
马大爷:“我在宣山农家乐啊!刚去抓牛蛙回来。我抓的牛蛙个头都可大了,一会儿拍个照片给你看看。”
旁边有人拆他的台,“那是因为您老人家眼神不好,小的根本就看不见!”
“去去去!”马大爷笑着赶人。
马卓:“您还在那个农家乐?前天不就该回来了吗?明天您就过生日了,我给您……”
马卓的话还没说完,就被马大爷打断了:“不用你给我过生日!我不回去!生日有啥子好过的,我们一群人在这里热热闹闹的,吃的好住的好,别提有多顺心了。”
两天一夜的时间实在是太短了,马大爷一行人还觉得自己刚探索完宣山的几个地方,时间就过去了。
好些东西还没来得及吃,像是大闸蟹、溪石斑、走地鸡,可不能就这么回去了!今天吃了虾酱炒鸡蛋,小河虾现做的虾酱配上土鸡蛋,那滋味可别提了,现在想想还流口水。
除了有几个人实在是外面有事没法留下来,大多数人都不愿意走。他们派何教授和张老头出面,和桑宣宣谈了团购价,少说要在宣山待上一个星期。
最近宣山还来了一对中年夫妇,没住上两天又把自己的亲朋好友都带过来了。
他们也是因为认识应玲珑才知道宣山农家乐的,听说之前就来过一回。两批游客同住在桑园,低头不见抬头见,没几天就熟悉起来,一起结伴摘果子、捡蘑菇、钓鱼,打成一片,热热闹闹的,比在家待着有趣多了!
马卓只好说:“那我去宣山给您过生日。”
马大爷反问:“你有那个时间吗?”
马卓沉默了一下:“我当天去当天回。”
内容未完,下一页继续阅读“你别来!”马大爷严词拒绝,“哪凉快哪儿呆着去!”
马卓:“……”
————
马大爷没有宣扬,可这一个电话打完,他要过生日的消息还是传开了,大家轮番去问他想吃什么玩什么,弄的马大爷怪不好意思的。
就一个生日,没什么好过的,这辈子也过了好几十回了。只是盛情难却,在桑宣宣来问的时候,马大爷还是松了口,说想吃盘饺子。
他小时候那个年代,没有现在花样百出的生日蛋糕。能用精白面擀皮包上一盘饺子,哪怕里面一块肉没有,光是调馅的时候加点荤油,那滋味也美的没边了。
马大爷要吃饺子的话一传出去,瞬间变成了全体总动员,大家七嘴八舌,有说该包猪肉荠菜馅儿的,有说韭菜鸡蛋木耳的素三鲜馅更适合老年人,还有的提出宣山上的野生蘑菇长得正好,不如来包个菇丁玉米鲜肉馅饺子。
最后张老头说:“大家都别争了,既然想吃,那就每种馅都来点!”
他说的很对,想包足够宣山这将近三十号人吃的饺子,光是馅就至少得和五大盆。最后定下来时,不仅有之前说过的几种,还加了芹菜牛肉饺子和鲅鱼饺子。
第二天一大早,大伙们兵分几路。老潘一家人去果园和竹林里捡鸡蛋,散养的母鸡会把蛋下在固定的地方,扒开草丛,能看到一丛被压倒的野草中落着几颗鸡蛋,捡起来放进篮子里,有种发现探索野外发现宝藏的喜悦。
路过果园时茜茜嚷着要吃桃,潘夫人随手摘下四五个蜜桃放进篮子里,新鲜水灵的桃子清水一洗,连带着皮一起吃,熟透的像小姑娘红彤彤的脸庞,味道鲜爽脆甜,一直咬到果核也不会尝到酸涩的味道。
何教授几个人负责摘菜,桑宣宣的菜种的很随意,随手撒下去一把,菜圃里甚至看不到边界,两种青菜边缘都参差不齐的混在一起。但每一种青菜都青翠欲滴,嫩生生的看着喜人。
摘菜摘到口渴,何教授从旁边的架子上摘下两个红艳艳的西红柿,桑宣宣事先说明山里的东西都没打过农药,用纸巾随便一擦就可以吃了。
西红柿皮薄红润,内里是沙瓤的,水分很足,最重要是带着西红柿的酸甜味。
“这个西红柿味道很正啊!”何教授感叹道,“年轻时候吃到的西红柿就是这个味,现在不太能买到这样的西红柿了。”
懂行的黄老板接话道:“菜市场买到的西红柿,除了乡下农户带进城里来卖的,都需要长途运输。为了适应运输中的颠簸,减少损耗。西红柿的品种慢慢改良成了硬皮番茄,运个几千里地都不带坏的,就是没什么西红柿味儿。”
旁边的人也说:“超市菜场卖的西红柿摘下来的时候都是青的,运输过程中才慢慢变红,肯定比不上这自然熟透的好吃。”
何教授一听,又摘了两个西红柿,准备带回去给吴东华尝尝。
内容未完,下一页继续阅读摘完青菜,再掰一篮子嫩玉米,几个人回到桑园的时候,捡蘑菇和挖野菜的小分队也回来了。
虽说是给马大爷过生日包的饺子,可马大爷比谁都忙,不管哪里有活他都去帮忙,额头上渗出了汗珠,人却是红光满面,精神焕发的。
人老了最怕的就是冷清,马大爷和妻子离婚以后,住在两个城市,两个人还就一个儿子,马卓本身工作就忙,逢年过节还要两边跑,马大爷和前妻心疼他,就让他轮流在两边过节。
去年除夕的时候,轮到马卓去前妻家。马大爷自己在家,买了一斤肉,独自和面、擀皮、剁馅、包饺子,煮好了以后盛在盘子里,听着电视里热闹的画面,看着冷冷清清的家,才吃了两个就如鲠在喉,怎么也咽不下去。
现在的热闹衬得当时记忆里的冷清像是一场幻觉,一群人围在长桌边包饺子,虽然现在才九月,但莫名的有了一丝年味。
一个大家庭想吃上一顿饺子,就得要全家老少都行动起来。和面的、擀皮的、调馅的,连茜茜手里都被塞了一块小面团,让她捏着玩儿。
大家忙成一团,反倒有种乐趣。
做饺子第一皮要好,应玲珑不在,桑宣宣不敢揽下这活儿,饺子面是张老头和的。现在超市里都能买到现成的饺子皮,就是碱放的多了,吃着虽然滑溜溜的,嚼起来韧性却显得不够。最好还是要自己和面,张老头感受着面团的手感,觉得软硬正合适,盖上一块湿布开始醒面。
醒好了面揪成剂子,再交给负责擀皮的人。
黄老板的妻子姜惠丽擀面皮是一把好手,她一手拿着擀面杖,另一手轻轻一转,一个中心稍厚、边缘削薄的饺子皮就擀好了。
包饺子的人最多,大家八仙过海,各显神通,包出来的饺子一个比一个精巧,带花边的、三角形的、葵花形的、风车形的,还有专门用来做蒸饺的鸳鸯饺子、梅花饺子、四喜饺子。
茜茜第一次看到这么多形状的饺子,简直看花了眼,非要闹着每种都要吃一个。潘夫人说她肯定吃不完,茜茜还不服气:“可以的!我会很努力的吃!”
何教授和吴教授这一对没怎么下过厨的夫妻左看看右瞧瞧,不知所措的捏紧了手里的饺子皮,差点以为自己误入了什么厨艺争霸的现场。
两个人规规矩矩的包着元宝形状的饺子,还不小心包漏了两个。
吴东华讪讪道:“你们这不是饺子,是饺子的N种同分异构体。”
————
饺子出锅啦!
内容未完,下一页继续阅读胖乎乎的水饺鼓着圆滚滚的肚子,像个小帆船似的浮在水面上。
光是煮饺子的锅就支了六七个,想吃哪种馅儿,就到哪个锅前排队。还有的锅里搞成了全家福,每种馅儿都下了一盘,捞上来以后什么馅都有。吃的时候每个饺子都是不同的惊喜。
马大爷吃的就是全家福那一锅。咬开一个,尝到了弹滑鲜美的肉馅,鲅鱼饺子!
秋风起,鲅鱼肥。
现在正是吃鲅鱼的好时节,鲅鱼馅就是在马大爷眼皮底下调好的,新鲜的刚运到宣山的鲅鱼还带着光泽,去刺去皮以后剁成泥,混着五花肉、韭菜末和蛋清一起搅拌。
鲅鱼馅饺子好吃的秘诀就在于搅和的力道,筷子朝一个方向搅动,一气呵成,中途绝不能换方向。这样包好的鲅鱼饺子内馅q弹爽滑,鲜而不腥,汁水鲜香四溢。
再吃一个,这回不用咬,光是看就知道饺子是什么馅儿的了,刚刚吃的鲅鱼饺子是海味,这个就是山珍。
嫩玉米的浅黄透出薄薄的饺子皮儿,新鲜摘来的蘑菇切成小丁,菇柄软韧,菇盖脆爽,好鲜好香!
正吃着饺子,马大爷发现身边一静,大家都放下了手里的盘子,朝他身后看来。
马大爷转身去望,见到应玲珑捧着一碗面走出来。马大爷还愣着,身边围着的大家都拍起手来,齐声说道:“老爷子生日快乐!身体健康,诸事顺心!”
马大爷一下红了眼眶,手都有点抖。“谢谢、谢谢!”
应玲珑手里端的是给他做的长寿面,知道马大爷吃多了饺子,面条只有小半碗,散散地卧在碗底,夹起来就会发现其实这只是一根面。
长寿面就要这样,寓意长长久久,绵绵不断。一碗面也是一根面,一锅面也是一根面。
表面粗糙的面条吸饱了高汤,在众人祝福的笑容中,马大爷低下头,认真又庄重的吃下了这碗面条。
他想,这个生日,他这辈子都会铭记于心。
心里酸酸涨涨,又被一股绵绵不绝的暖意包裹着,这应该就是幸福吧。:,,
请收藏本站:https://www.buzui.cc。不醉小说网手机版:https://m.buzui.cc