第 53 章 锅边糊
被粉丝们评论说“吃到失联”的简圆,此刻……确实在吃。
尽管是一天中最不起眼,甚至常常被忽略的早餐,简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐,山珍海味俱全。
来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香,丝丝缕缕的在空气中飘散,面粉、米浆、白菜是土地的馈赠,简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配,恰到好处的荟萃了山海之味,唤醒了新的一天。
简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊,大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底,磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈,应玲珑手腕一翻,淋浆快而薄,滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片,等米片彻底凝固变熟,铲子轻轻一铲,就能把米片全部翻进蚬子汁里。
米片很快就能烫熟,看着好像一眨眼就能做出一锅,但快捷不意味着随意,对烫米片的把握,直接影响着锅边糊的口感,想要铲下的米片薄嫩连绵,就得拿捏好其中的火候和时间。
锅边糊加入的材料没有严格的规定,简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇,还有两颗嫩生生的小白菜,还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。
简圆用勺子舀起一口汤来喝,刚出锅的锅边糊很烫,加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈,但鲜味不减分毫,还因为加入了更多材料,融汇了层次更丰富的鲜甜。
再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺,哇!简圆眼睛瞪大,嘴里的米片带着淡淡的米香,软滑润口,浸泡在汤汁里吸饱了海味,这几天的三餐都在山海食堂解决,简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜,哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。
吃锅边糊得配炸货,今天就有油饼、芋粿和油条卖,简圆要了两根油条,吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃,也试了一下,味道竟然也不错。
早餐吃到一半,应玲珑拿着一张告示单贴到门口,看到上面内容的客人立刻惊讶道:“要装修了?歇业四到五天……”
这下店里炸了锅,应玲珑连忙安慰大家:“这次装修过后,店面会扩大到上下两层,大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工,早日开业。”
虽然要小一周不能来吃饭了,但装修是好事,至少证明山海食堂的发展越来越好,客人的用餐体验也能提高了。
只有简圆很是迷茫,她答应给粉丝们拍山海食堂的视频,结果饭吃了不知道多少顿,视频一鸽再鸽,到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了!她该怎么向粉丝们交代?
旁边的两个大爷听到停业装修的消息,不慌不忙道:“山海食堂装修,正好宣山农家乐的柿子熟了,何教授喊我们去做柿饼呢。”
另一个大爷也说:“我种了点芹菜和秋生菜,也不知道农家乐那个小帮工有没有帮我照看,我一跟他说话他就躲,不知道他有没有记住我说的注意事项。”
他们还叫住应玲珑:“老板停业的这几天打算去宣山吗?”
内容未完,下一页继续阅读应玲珑停下来笑着说:“这边装修我得盯着,不过桑园的粉藕可以收了,我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了,遍地都是成熟的瓜果蔬菜。”
简圆听得一头雾水,宣山农家乐是什么地方,怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉?
她好奇的问旁边的大爷们:“宣山农家乐是江余市的著名景点吗?”
大爷们哈哈一笑:“现在还不是,希望有这么一天吧。”
见简圆一脸迷茫,张老头和马大爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐,还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的,山海食堂的好些新鲜食材就来自于那里。
如果两位大爷说的那些宣山的自然风光是真的,也许这是个采集视频素材的好机会。简圆灵机一动,虽然没法立刻发山海食堂的视频,但可以用宣山农家乐这个主题应个急。
反正她是打算在江余待到山海食堂重新开业的,这段时间不知道干什么好,不如就去这个农家乐!
————
客人都离开后,李回和李亭两兄弟来到了山海食堂,和应玲珑讨论装修的细节。其实装修整体的初版方案已经定下来了,这次李回和李亭带来了一些装修材料的样品,让应玲珑挑选。
“地面有通体砖、抛光砖、釉面砖、抛晶砖、微晶石砖……”李亭说着摆出一排瓷砖样板。
应玲珑看的眼花缭乱,问了每一种瓷砖的特点,最终选了一款据说是多次施釉、色泽丰富、立体感很强的抛晶砖。
然后被李回告知这是其中最贵的一款,还没等应玲珑说话,李回又推荐了一款水砆石砖:“回亭家装推出的新品,用会稽山的砆石施釉烧制的新款瓷砖,配合特质的灯具,能造成流水潺潺的视觉效果。”
应玲珑心道:“瓷砖有流水效果,还不让客人怀疑自己会摔个大跟头,连步也不敢迈。又是想骗钱的新手段。”
可是随着李回的手电筒打在水砆石砖上,应玲珑的视线忍不住被吸引,砆石本来就是像玉的石头,施了釉以后更像是被水流包裹的青白玉石,水润空灵。
李回见她意动,还补充道:“釉面可以烧制成鱼肚白、鱼肚金、月光石、金沙白等等颜色。”
应玲珑改口道:“虽然大面积的水砆石砖会让客人觉得进了水帘洞,但是用在局部也不是不可以。”
内容未完,下一页继续阅读李回露出一个憨厚的笑容,又拿出了下一打建材,舌灿莲花的介绍起来。
等所有的材料选完,看着两兄弟的报价,应玲珑陷入了深深的迷茫:她有花了这么多钱吗?
预算大大超标!
她都没钱做软装了,桌椅、装饰品、布艺、盆栽,通通都没买,钱怎么就花光了!
李回劝说道:“软装多简单,根本花不了多少钱,这样,我送你几个博石摆件,装饰品什么的,亲朋好友送一送,完全足够了嘛!”
这话说的也不是没有道理,其实从应玲珑说要开始给店面装修后,几个亲朋好友都说要送她一些小礼物。
应玲珑也对装修有一些自己的想法,既然这样,只需要稍微削减一下建材的预算,留出一些购置桌椅的就行了。
前两天都是狸力兄弟在店里忙活,到了第三天的时候,胥青出现在了山海食堂,还带着一车颜料。
“要把这幅画等比例放大到这面墙上吗?”
胥青看着山海食堂外卖小程序的图标,也就是郑晓曼送给应玲珑的那幅画说道。洞天镜帮忙把整幅画投到白墙上,调整好预想的大小以后,胥青开始调配颜料。
她一边挥动蘸满颜料的刷子一边说:“我虽然没有什么创作天分,一模一样的复制还是很容易的。”
随着她的动作,半隐半现在云雾之中的应龙、萌态各异的员工们慢慢出现在大堂最醒目的白墙上。
在整幅画快要结束的时候,胥青突然把刷子塞到应玲珑手里:“玲珑,你来画最后这一笔。”
应玲珑很吃惊:“我不会画画!”
胥青解释道:“这只应龙不是以你为原型的吗,画龙点睛,最后这一笔肯定是要你来画。”
原来是画眼睛。应玲珑看清了刷子上的金色颜料,仔仔细细的在应龙的眼眶里绘制出瞳孔来,不知道是不是她的错觉,这一笔落下,感觉整幅画更有神韵了。
内容未完,下一页继续阅读画墙画的时候还有一个小插曲,金乌坚决反对要把蠢萌的小黄鸡当做自己的形象画到墙上,拿出了自己向郑晓曼约的稿子,要求换上新形象。
应玲珑凑过去仔细看了看,赞许的点头:“画的很不错,但是不能和我这张画在一起。”
“为什么?”金乌不能接受。
“喧宾夺主你懂不懂?我才是老板,你怎么能比我还大只,”应玲珑点评道,“你还自带背景墙,和你的同事们格格不入,太不利于团结了。”
看到金乌还想说什么,应玲珑话锋一转:“其实吧,也不是不可以展示你的形象。二楼那里还有一面墙是空白的。”
正愁那里空着没东西装饰,金乌拿出来的这张画正是时候。不过同是员工,只有金乌有大幅画作好像也不太好,应玲珑询问了大家的意见,其他人都表示自己没钱约稿子,不介意只放金乌的墙画。
“老板是想做成山海经主题的餐厅吗?”霍一斐兴致勃勃的说道:“那能不能加入我们胐胐一族的形象?现在的人都只知道那些有名的大妖,根本没有人类注意到我们胐胐,明明我们也很可爱的!”
应玲珑恨不得山海经元素越丰富越好,欣然同意,霍一斐见状从家里拖来了一大麻袋她和六只崽崽梳下来的毛毛,拿了根针在角落里戳戳戳,说要做成胐胐模样的羊毛毡。
重明本来对装修不是很上心,见到大家都在出力,迷茫的挠了挠后脑勺,问应玲珑要不要陶瓷摆件。
李回有个开陶艺工坊的表妹,山海食堂好些陶瓷餐具和砂锅都是在那里订购的。前两天店里装修放假,重明去了那个工坊玩陶瓷diy,捏了两个自己形象的陶胚,这是他想到的唯一可以放在店里显示自己存在感的东西了。
等陶瓷摆件送来,应玲珑指着其中一个问道:“这是什么奇怪的东西?”
一只鸟展开翅膀,单脚踩在下方兔子的脑袋上,不屑的扬着头,气焰很是嚣张。
重明惊讶道:“这不是金乌定制的摆件吗?和我的那两个一起送来了。金乌说古有马踏飞燕,今有‘乌踏讹兽’。”
应玲珑咋舌,金乌还真是……超长待机的记仇。
要不她和张崖商量商量,这个睚眦换金乌来做?:,,
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尽管是一天中最不起眼,甚至常常被忽略的早餐,简圆吃的这顿也可以说是豪华早餐,山珍海味俱全。
来自于花蛤、虾米、鱼片的海味鲜香,丝丝缕缕的在空气中飘散,面粉、米浆、白菜是土地的馈赠,简圆面前餐盘上锅边糊和油条的黄金搭配,恰到好处的荟萃了山海之味,唤醒了新的一天。
简圆亲眼看着应玲珑制作锅边糊,大铁锅里用蚬子加上大骨高汤熬出一锅清汤做底,磨好的细腻米浆沿着锅边浇上一圈,应玲珑手腕一翻,淋浆快而薄,滚烫的锅壁很快将米浆烫成薄薄的米片,等米片彻底凝固变熟,铲子轻轻一铲,就能把米片全部翻进蚬子汁里。
米片很快就能烫熟,看着好像一眨眼就能做出一锅,但快捷不意味着随意,对烫米片的把握,直接影响着锅边糊的口感,想要铲下的米片薄嫩连绵,就得拿捏好其中的火候和时间。
锅边糊加入的材料没有严格的规定,简圆的这一碗里就有花蛤、猪肉丝、鲜虾、鱼干、蛏子、香菇,还有两颗嫩生生的小白菜,还没喝到嘴里就闻到了浓浓的鲜味。
简圆用勺子舀起一口汤来喝,刚出锅的锅边糊很烫,加过米片的汤颜色不如最开始的蚬子汤清澈,但鲜味不减分毫,还因为加入了更多材料,融汇了层次更丰富的鲜甜。
再连着米片和花蛤肉一起舀上一勺,哇!简圆眼睛瞪大,嘴里的米片带着淡淡的米香,软滑润口,浸泡在汤汁里吸饱了海味,这几天的三餐都在山海食堂解决,简圆总觉得山海食堂的海鲜特别新鲜,哪怕不住在海边也能尝到大海的气息。
吃锅边糊得配炸货,今天就有油饼、芋粿和油条卖,简圆要了两根油条,吃了一半看到隔壁的大爷用油条蘸着锅边糊吃,也试了一下,味道竟然也不错。
早餐吃到一半,应玲珑拿着一张告示单贴到门口,看到上面内容的客人立刻惊讶道:“要装修了?歇业四到五天……”
这下店里炸了锅,应玲珑连忙安慰大家:“这次装修过后,店面会扩大到上下两层,大家高峰期来吃饭的时候就不用排太久的队了。我会催装修队尽快施工,早日开业。”
虽然要小一周不能来吃饭了,但装修是好事,至少证明山海食堂的发展越来越好,客人的用餐体验也能提高了。
只有简圆很是迷茫,她答应给粉丝们拍山海食堂的视频,结果饭吃了不知道多少顿,视频一鸽再鸽,到现在还没有个眉目。结果山海食堂现在要停业装修了!她该怎么向粉丝们交代?
旁边的两个大爷听到停业装修的消息,不慌不忙道:“山海食堂装修,正好宣山农家乐的柿子熟了,何教授喊我们去做柿饼呢。”
另一个大爷也说:“我种了点芹菜和秋生菜,也不知道农家乐那个小帮工有没有帮我照看,我一跟他说话他就躲,不知道他有没有记住我说的注意事项。”
他们还叫住应玲珑:“老板停业的这几天打算去宣山吗?”
内容未完,下一页继续阅读应玲珑停下来笑着说:“这边装修我得盯着,不过桑园的粉藕可以收了,我可能在开业之前采些藕回来做糯米藕。这个时节太适合去宣山玩了,遍地都是成熟的瓜果蔬菜。”
简圆听得一头雾水,宣山农家乐是什么地方,怎么山海食堂的老板看起来也对这个农家乐很熟悉?
她好奇的问旁边的大爷们:“宣山农家乐是江余市的著名景点吗?”
大爷们哈哈一笑:“现在还不是,希望有这么一天吧。”
见简圆一脸迷茫,张老头和马大爷才七嘴八舌的介绍了一下宣山农家乐,还不忘提了一嘴这个农家乐是应玲珑出资入股的,山海食堂的好些新鲜食材就来自于那里。
如果两位大爷说的那些宣山的自然风光是真的,也许这是个采集视频素材的好机会。简圆灵机一动,虽然没法立刻发山海食堂的视频,但可以用宣山农家乐这个主题应个急。
反正她是打算在江余待到山海食堂重新开业的,这段时间不知道干什么好,不如就去这个农家乐!
————
客人都离开后,李回和李亭两兄弟来到了山海食堂,和应玲珑讨论装修的细节。其实装修整体的初版方案已经定下来了,这次李回和李亭带来了一些装修材料的样品,让应玲珑挑选。
“地面有通体砖、抛光砖、釉面砖、抛晶砖、微晶石砖……”李亭说着摆出一排瓷砖样板。
应玲珑看的眼花缭乱,问了每一种瓷砖的特点,最终选了一款据说是多次施釉、色泽丰富、立体感很强的抛晶砖。
然后被李回告知这是其中最贵的一款,还没等应玲珑说话,李回又推荐了一款水砆石砖:“回亭家装推出的新品,用会稽山的砆石施釉烧制的新款瓷砖,配合特质的灯具,能造成流水潺潺的视觉效果。”
应玲珑心道:“瓷砖有流水效果,还不让客人怀疑自己会摔个大跟头,连步也不敢迈。又是想骗钱的新手段。”
可是随着李回的手电筒打在水砆石砖上,应玲珑的视线忍不住被吸引,砆石本来就是像玉的石头,施了釉以后更像是被水流包裹的青白玉石,水润空灵。
李回见她意动,还补充道:“釉面可以烧制成鱼肚白、鱼肚金、月光石、金沙白等等颜色。”
应玲珑改口道:“虽然大面积的水砆石砖会让客人觉得进了水帘洞,但是用在局部也不是不可以。”
内容未完,下一页继续阅读李回露出一个憨厚的笑容,又拿出了下一打建材,舌灿莲花的介绍起来。
等所有的材料选完,看着两兄弟的报价,应玲珑陷入了深深的迷茫:她有花了这么多钱吗?
预算大大超标!
她都没钱做软装了,桌椅、装饰品、布艺、盆栽,通通都没买,钱怎么就花光了!
李回劝说道:“软装多简单,根本花不了多少钱,这样,我送你几个博石摆件,装饰品什么的,亲朋好友送一送,完全足够了嘛!”
这话说的也不是没有道理,其实从应玲珑说要开始给店面装修后,几个亲朋好友都说要送她一些小礼物。
应玲珑也对装修有一些自己的想法,既然这样,只需要稍微削减一下建材的预算,留出一些购置桌椅的就行了。
前两天都是狸力兄弟在店里忙活,到了第三天的时候,胥青出现在了山海食堂,还带着一车颜料。
“要把这幅画等比例放大到这面墙上吗?”
胥青看着山海食堂外卖小程序的图标,也就是郑晓曼送给应玲珑的那幅画说道。洞天镜帮忙把整幅画投到白墙上,调整好预想的大小以后,胥青开始调配颜料。
她一边挥动蘸满颜料的刷子一边说:“我虽然没有什么创作天分,一模一样的复制还是很容易的。”
随着她的动作,半隐半现在云雾之中的应龙、萌态各异的员工们慢慢出现在大堂最醒目的白墙上。
在整幅画快要结束的时候,胥青突然把刷子塞到应玲珑手里:“玲珑,你来画最后这一笔。”
应玲珑很吃惊:“我不会画画!”
胥青解释道:“这只应龙不是以你为原型的吗,画龙点睛,最后这一笔肯定是要你来画。”
原来是画眼睛。应玲珑看清了刷子上的金色颜料,仔仔细细的在应龙的眼眶里绘制出瞳孔来,不知道是不是她的错觉,这一笔落下,感觉整幅画更有神韵了。
内容未完,下一页继续阅读画墙画的时候还有一个小插曲,金乌坚决反对要把蠢萌的小黄鸡当做自己的形象画到墙上,拿出了自己向郑晓曼约的稿子,要求换上新形象。
应玲珑凑过去仔细看了看,赞许的点头:“画的很不错,但是不能和我这张画在一起。”
“为什么?”金乌不能接受。
“喧宾夺主你懂不懂?我才是老板,你怎么能比我还大只,”应玲珑点评道,“你还自带背景墙,和你的同事们格格不入,太不利于团结了。”
看到金乌还想说什么,应玲珑话锋一转:“其实吧,也不是不可以展示你的形象。二楼那里还有一面墙是空白的。”
正愁那里空着没东西装饰,金乌拿出来的这张画正是时候。不过同是员工,只有金乌有大幅画作好像也不太好,应玲珑询问了大家的意见,其他人都表示自己没钱约稿子,不介意只放金乌的墙画。
“老板是想做成山海经主题的餐厅吗?”霍一斐兴致勃勃的说道:“那能不能加入我们胐胐一族的形象?现在的人都只知道那些有名的大妖,根本没有人类注意到我们胐胐,明明我们也很可爱的!”
应玲珑恨不得山海经元素越丰富越好,欣然同意,霍一斐见状从家里拖来了一大麻袋她和六只崽崽梳下来的毛毛,拿了根针在角落里戳戳戳,说要做成胐胐模样的羊毛毡。
重明本来对装修不是很上心,见到大家都在出力,迷茫的挠了挠后脑勺,问应玲珑要不要陶瓷摆件。
李回有个开陶艺工坊的表妹,山海食堂好些陶瓷餐具和砂锅都是在那里订购的。前两天店里装修放假,重明去了那个工坊玩陶瓷diy,捏了两个自己形象的陶胚,这是他想到的唯一可以放在店里显示自己存在感的东西了。
等陶瓷摆件送来,应玲珑指着其中一个问道:“这是什么奇怪的东西?”
一只鸟展开翅膀,单脚踩在下方兔子的脑袋上,不屑的扬着头,气焰很是嚣张。
重明惊讶道:“这不是金乌定制的摆件吗?和我的那两个一起送来了。金乌说古有马踏飞燕,今有‘乌踏讹兽’。”
应玲珑咋舌,金乌还真是……超长待机的记仇。
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