第二千四百三十五章 麦格解羊
在饲养和屠宰业全面进入自动化数千年后,地下城的居民大部分没有见过生羊屠宰现场。
在过去的四季厨王争霸赛上,也从未出现过这类大型动物现场屠宰的场面,都是厨师需要什么部位的食材,节目组直接为他们准备好成品。
但今天,哈迪斯将一头黑利羊牵上了节目舞台,似乎打算在镜头前进行现场屠宰。
可以想象,这将会是怎样血腥的场面。
不过,在厨王争霸赛这样高端的节目上,看宰羊,似乎又有种特殊的魔力,反而让观众更加期待了。
加上哈迪斯此时叠加的路人粉和强大关注度,近半的弹幕都是和他有关的。
“导演,屠宰画面也要切直播画面吗?会不会过于血腥?”摄像主管向约翰逊问道,有些担忧。
“选手专属机位照常拍摄,节目组镜头择机切换。”约翰逊回复道,他心里也不是很有底,哈迪斯临时入组,节目录制前才赶到现场,根本没有沟通和排练的时间。
选手们开始处理食材,各自忙碌起来。
评委们的目光同样更多的落到了麦格的身上,以他们的身份,场上那些所谓的珍贵食材早已见怪不怪。
“上一次看现场宰羊,还是两百多年前在黑利草原北边的野狼部落,那个部落依旧保留着节日亲手宰羊庆祝的传统,族中长者宰羊的手法令人惊叹。”老亨特有些感慨道。
“怎么?亲手屠宰的羊,会更有灵魂吗?”旁边年轻的美食评论家戴维笑着问道。
“那是一种仪式感,当然,用你们年轻人的话说,说是注入灵魂也没错。”老亨特笑着点头。
“我看他就是为了噱头强行现场宰羊呢?”塔克大饭店的主厨朱利安略带嘲讽道。
“第一场比赛,我觉得他应该是来炫技的。”有评委反驳道。姑
“是噱头还是真本事,答案马上便能揭晓。”南希嘴角微翘,看着麦格,不知怎的,她对他竟是有种莫名的信心。
评委们的谈话,被切进了直播画面。
评委撕逼,是节目的另一大看点。
宰羊,必然是血腥的,这一点在宰任何中大型哺乳动物时都是如此,比如过年时被一群大汉压在杀猪凳上的待宰的肥猪。
黑利羊虽然不是什么珍贵的食材,但这头体重过百,体格健硕,有着一级魔兽野性的中等家伙,也不是普通厨师一个人能轻易对付的。
麦格不想在首秀现场,给观众们留下一个血腥屠夫的第一印象,所以屠宰场面必须优雅一点。
像是拎着一头小鸡般将黑利羊盘到了屠宰台上,第一步是放血,刀刺破了羊喉,将一根备好的水管插入伤口中,避免了血液四处喷溅的场面出现。
接着是去羊皮。
麦格的刀在羊身上划了几刀,撕拉几下,就像是为黑利羊褪去衣裳一般,羊皮带毛便被剥离了下来,光滑的羊肉表面,半点伤痕都没有,也没有丝毫羊毛残留。
“这手法,看着可真解压!”
“羊:发生了什么?我的毛大衣呢?”
“我家开农场的,说实话,机器没他弄的干净。”
弹幕显然都有些被麦格的手法惊到了,引来赞叹声一阵。
去了羊皮,麦格剖开了羊腹,逐一取出各种内脏清水冲洗了一遍羊的内部,开始拆羊排。
菜刀贴着羊排刺入,如鱼入水,准确的避开了一处处坚硬骨头,切开筋膜,划开皮肉,从羊的身体中取出了两块大羊排。
一百多斤的大羊,羊肋排左右各十二条,两个大排。
麦格看着手中质感超强的羊排,满意的点了点头,节目组还是提供了不错的食材的。
取了羊排,麦格并未停下,而是顺手将整头羊给拆解了。
宽阔的菜刀,在羊肉间穿梭,顺着羊体的肌理结构,劈开筋骨间大的空隙,沿着骨节间的空穴使刀,竟是没有砍过一刀骨头。
整个过程行云流水,宛如正在进行一场艺术表演。
短短几分钟的时间,一整头黑利羊便被完全拆解成了一堆食材。
适合用来碳烤的羊排,可以用来烤串的后腿肉和上脑肉,适合用来炖煮的……
根据不同的烹饪方法,麦格已经将羊肉切的整整齐齐。
“这手法绝了!”亨特一脸惊叹的看着麦格。
“没宰过几万头羊,应该练不出这种手艺吧?”戴维同样惊叹,还不忘打趣道:“你们这选手,不会是从屠宰场里找的吧?”
朱利安表情有点尴尬,目光转向他处,假装没有看到。
厨师们擅长烹饪,美食家擅长敲键盘,但这等解羊手法,已经在他们的专业范围外,所以的确都有被惊艳到。
“真是深藏不露呢。”南希嘴角的笑意更浓了几分。
导播先前切了镜头,全程直播了麦格解羊的全过程。
观众们同样被麦格的解羊手法惊呆了。
“眼睛:学会了!手:你在想屁吃。”
“第一次发现,屠宰也是可以富有美感的!”
“这可真是一个宝藏厨师,路转粉了!”
麦格只取了两块羊排,回到了自己的灶台处,其他羊肉则示意工作人员帮忙收走。
宰羊似乎是非常繁琐的步骤,但麦格却只花费了十五分钟,旁边那位选手还在和黄龙鱼较劲,八级魔兽,哪怕出了水,对厨师来说,依旧是霸霸。
羊肉简单划了几刀,开始下料腌制。
碳烤炉摆上灶台,炭火已经开始徐徐燃烧,等羊排腌制好了,炭火也就刚好合适。
等待羊肉腌制和炭火燃烧的过程,麦格站在自己的位置上,好整以暇的欣赏着同场选手的表现。
他身旁的那位选手身材高大,浓眉大眼,皮肤白皙,鼻子高挺,还有着一身腱子肉,一看就是走型男风的,铭牌上写着的名字是伊曼。
麦格看过他的资料,伊曼来自塔克大饭店,是场上那位名为朱利安的评委的得意门生。
能走到这一步,倒不是因为关系户,他的烹饪厨艺在同场的选手中能排进前三。
他选的食材是黄龙鱼,鱼身金灿灿的,鳞片细腻光滑,鱼肉竟真与龙头有几分相似,这名取得倒是恰如其分。
鱼已经被剖腹,取出的内脏晶莹剔透,空气中没有鱼腥味,反而有种淡淡的清香,让麦格有些惊奇。
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在过去的四季厨王争霸赛上,也从未出现过这类大型动物现场屠宰的场面,都是厨师需要什么部位的食材,节目组直接为他们准备好成品。
但今天,哈迪斯将一头黑利羊牵上了节目舞台,似乎打算在镜头前进行现场屠宰。
可以想象,这将会是怎样血腥的场面。
不过,在厨王争霸赛这样高端的节目上,看宰羊,似乎又有种特殊的魔力,反而让观众更加期待了。
加上哈迪斯此时叠加的路人粉和强大关注度,近半的弹幕都是和他有关的。
“导演,屠宰画面也要切直播画面吗?会不会过于血腥?”摄像主管向约翰逊问道,有些担忧。
“选手专属机位照常拍摄,节目组镜头择机切换。”约翰逊回复道,他心里也不是很有底,哈迪斯临时入组,节目录制前才赶到现场,根本没有沟通和排练的时间。
选手们开始处理食材,各自忙碌起来。
评委们的目光同样更多的落到了麦格的身上,以他们的身份,场上那些所谓的珍贵食材早已见怪不怪。
“上一次看现场宰羊,还是两百多年前在黑利草原北边的野狼部落,那个部落依旧保留着节日亲手宰羊庆祝的传统,族中长者宰羊的手法令人惊叹。”老亨特有些感慨道。
“怎么?亲手屠宰的羊,会更有灵魂吗?”旁边年轻的美食评论家戴维笑着问道。
“那是一种仪式感,当然,用你们年轻人的话说,说是注入灵魂也没错。”老亨特笑着点头。
“我看他就是为了噱头强行现场宰羊呢?”塔克大饭店的主厨朱利安略带嘲讽道。
“第一场比赛,我觉得他应该是来炫技的。”有评委反驳道。姑
“是噱头还是真本事,答案马上便能揭晓。”南希嘴角微翘,看着麦格,不知怎的,她对他竟是有种莫名的信心。
评委们的谈话,被切进了直播画面。
评委撕逼,是节目的另一大看点。
宰羊,必然是血腥的,这一点在宰任何中大型哺乳动物时都是如此,比如过年时被一群大汉压在杀猪凳上的待宰的肥猪。
黑利羊虽然不是什么珍贵的食材,但这头体重过百,体格健硕,有着一级魔兽野性的中等家伙,也不是普通厨师一个人能轻易对付的。
麦格不想在首秀现场,给观众们留下一个血腥屠夫的第一印象,所以屠宰场面必须优雅一点。
像是拎着一头小鸡般将黑利羊盘到了屠宰台上,第一步是放血,刀刺破了羊喉,将一根备好的水管插入伤口中,避免了血液四处喷溅的场面出现。
接着是去羊皮。
麦格的刀在羊身上划了几刀,撕拉几下,就像是为黑利羊褪去衣裳一般,羊皮带毛便被剥离了下来,光滑的羊肉表面,半点伤痕都没有,也没有丝毫羊毛残留。
“这手法,看着可真解压!”
“羊:发生了什么?我的毛大衣呢?”
“我家开农场的,说实话,机器没他弄的干净。”
弹幕显然都有些被麦格的手法惊到了,引来赞叹声一阵。
去了羊皮,麦格剖开了羊腹,逐一取出各种内脏清水冲洗了一遍羊的内部,开始拆羊排。
菜刀贴着羊排刺入,如鱼入水,准确的避开了一处处坚硬骨头,切开筋膜,划开皮肉,从羊的身体中取出了两块大羊排。
一百多斤的大羊,羊肋排左右各十二条,两个大排。
麦格看着手中质感超强的羊排,满意的点了点头,节目组还是提供了不错的食材的。
取了羊排,麦格并未停下,而是顺手将整头羊给拆解了。
宽阔的菜刀,在羊肉间穿梭,顺着羊体的肌理结构,劈开筋骨间大的空隙,沿着骨节间的空穴使刀,竟是没有砍过一刀骨头。
整个过程行云流水,宛如正在进行一场艺术表演。
短短几分钟的时间,一整头黑利羊便被完全拆解成了一堆食材。
适合用来碳烤的羊排,可以用来烤串的后腿肉和上脑肉,适合用来炖煮的……
根据不同的烹饪方法,麦格已经将羊肉切的整整齐齐。
“这手法绝了!”亨特一脸惊叹的看着麦格。
“没宰过几万头羊,应该练不出这种手艺吧?”戴维同样惊叹,还不忘打趣道:“你们这选手,不会是从屠宰场里找的吧?”
朱利安表情有点尴尬,目光转向他处,假装没有看到。
厨师们擅长烹饪,美食家擅长敲键盘,但这等解羊手法,已经在他们的专业范围外,所以的确都有被惊艳到。
“真是深藏不露呢。”南希嘴角的笑意更浓了几分。
导播先前切了镜头,全程直播了麦格解羊的全过程。
观众们同样被麦格的解羊手法惊呆了。
“眼睛:学会了!手:你在想屁吃。”
“第一次发现,屠宰也是可以富有美感的!”
“这可真是一个宝藏厨师,路转粉了!”
麦格只取了两块羊排,回到了自己的灶台处,其他羊肉则示意工作人员帮忙收走。
宰羊似乎是非常繁琐的步骤,但麦格却只花费了十五分钟,旁边那位选手还在和黄龙鱼较劲,八级魔兽,哪怕出了水,对厨师来说,依旧是霸霸。
羊肉简单划了几刀,开始下料腌制。
碳烤炉摆上灶台,炭火已经开始徐徐燃烧,等羊排腌制好了,炭火也就刚好合适。
等待羊肉腌制和炭火燃烧的过程,麦格站在自己的位置上,好整以暇的欣赏着同场选手的表现。
他身旁的那位选手身材高大,浓眉大眼,皮肤白皙,鼻子高挺,还有着一身腱子肉,一看就是走型男风的,铭牌上写着的名字是伊曼。
麦格看过他的资料,伊曼来自塔克大饭店,是场上那位名为朱利安的评委的得意门生。
能走到这一步,倒不是因为关系户,他的烹饪厨艺在同场的选手中能排进前三。
他选的食材是黄龙鱼,鱼身金灿灿的,鳞片细腻光滑,鱼肉竟真与龙头有几分相似,这名取得倒是恰如其分。
鱼已经被剖腹,取出的内脏晶莹剔透,空气中没有鱼腥味,反而有种淡淡的清香,让麦格有些惊奇。
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